Сухой белок

Сухой белок: как быстро получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, безе, муссы, крема для начинки и декора кондитерских тортов – приготовление этих мягких продуктов порой не обходится без сложностей.

Каким образом приготовить плотную кремовую массу, которая преобразится в интересные рисунки на десерте, не потеряет внешний вид и не потечет? То и дело оказывается, что все дело в навыке. Недавно практикующих мастеров, любителей, кондитерские производства, которые кормят десертами огромное количество потребителей, спасает такой кондитерский элемент как яичный порошок.

Конкретнее, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучее вещество бледно-желтого оттенка - ни что иное, как природный, но обезвоженный и высушенный белок. Ингредиент такой же питательный как куриный белок, в тоже время может похвастаться высокой степенью взбиваемости, отличной стабильностью пены и содержится он гораздо дольше. Следующее нужное свойство сухого белка альбумин – способность сохранять сахар. Кремовые составляющие декора, зефир, суфле благодаря сухому белку получают идеальную плотность, а кондитерские изделия – безупречный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок вы можете в нашем интернет-магазине в пакетах 50 и 100 гр. Добавлять качественный сухой белок в выпечку и десерты абсолютно безвредно и рационально: альбумин содержит кальций,   магний,   натрий, йод, а также щедр витаминами. Сухой белок добавляют к жидкости примерно один к семи: пять грамм сухого белка и тридцать пять грамм жидкости заменяют в рецепте один натуральный белок.

Еще один качественный товар, которым с большим удовольствием пользуются шеф-повара, чтобы молниеносно и легко творить меренги, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней вполне просто работать: порошок разбавляется водой, взбивается за три минуты, смешивается с сахаром – и готово. В состав можно добавлять дополнительные элементы вроде миндаля и сухофруктов, чтобы добавить сладостям пикантный вкус. Сухие смеси экономичны, их можно без колебаний использовать в приготовлении практически всех сладостей, в том числе известного «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Точнее о товарах – уточняйте у наших продавцов и по телефону 8-800-350-33-15.